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NUESTROS CAFÉS
BRINDARTE CAFÉ DE TODAS PARTES DEL MUNDO, ES LO QUE NOS APASIONA
EL CAFÉ EN CAFÉ DEL MUNDO
El café es el corazón de nuestra experiencia. Trabajamos con cafés de origen seleccionados y procesos cuidadosamente elegidos para resaltar los sabores de cada grano.
¿QUÉ ES EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD?
Un café se considera de especialidad cuando supera los 80 puntos en la escala SCA (Specialty Coffee Association), evaluando aroma, sabor, acidez y balance.
SOMOS TOSTADORES DE CAFÉ
El tueste es un proceso físico-químico a través del cual las características iniciales de la materia prima café verde, son alteradas para producir otros componentes, balanceando el sabor, la acidez, el cuerpo, de acuerdo a la necesidad del tostador y el gusto del cliente.
FINCA SAMARIA & CAFÉ DEL MUNDO
LO QUE NOS HACE ÚNICOS
Nuestro café nace en las montañas de Belén de Umbría, en Risaralda, Colombia. Allí, en un entorno de biodiversidad y suelos volcánicos, se cultivan granos cuidadosamente seleccionados para lograr perfiles únicos en taza.
- SELECCIÓN DE FAMILIA -
CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Un café Tabi, proceso lavado, con notas cítricas, chocolate y nueces, aroma y fragancia floral, cuerpo medio alto, acidez media y taza muy limpia.
PUNTUACIÓN SCA: 86+
Proceso: Lavado
Altura: 1.550 m.s.n.m.
Secado: al sol
Fermentación: 12 horas
Origen: Belén de Umbría, Risaralda, Colombia
CAFÉ DESCAFEINADO CON CAÑA DE AZÚCAR
Un café Tabi, proceso lavado, con notas cítricas, chocolate y nueces, aroma y fragancia floral, cuerpo medio alto, acidez media y taza muy limpia. El proceso de descafeinado EA de caña de azúcar se obtiene naturalmente de la caña de azúcar, este proceso actúa como un imán para la cafeína, manteniendo las características originales del café, logrando un café descafeinado de mayor calidad y lleno de sabor. Café totalmente lavado.
Proceso: Lavado DECAF de caña
Altura: 1.550 m.s.n.m.
Secado: al sol
Fermentación: 12 horas
Origen: Belén de Umbría, Risaralda, Colombia
CAFÉ NATURAL
Un café Tabi, perfil afrutado y achocolatado, limpio, con acidez brillante, cuerpo pronunciado y jugoso. Notas de frutos rojos y chocolate oscuro.
Proceso: Natural
Altura: 1.550 m.s.n.m.
Secado: al sol
Fermentación: 48 horas
Origen: Belén de Umbría, Risaralda, Colombia
NOTAS DE CATA
COLOMBIA
Equilibrio entre sus notas aromáticas frutales y cítricas, sabor achocolatado y sutilmente picante.
BRASIL
Achocolatado, dulce, con notas de nuez y fondos de tabacos. Acidez moderada y cuerpo medio a liviano, intensidad media.
PERÚ
Gran cuerpo con sabor achocolatado. Notas frutales combinadas con una especial acidez e intensidad de aroma.
ETIOPÍA
Región: Etiopía, Sidama
Variedad: Heirloom
Acidez: Moderada
Altura: 1700-1900 m.s.n.m.
Notas: Nuez y caramelo. Dulzor alto. Cuerpo sedoso.
PUNTUACIÓN SCA: 86
COSTA RICA
Región: Costa Rica, Tarrazú
Variedad: Catuaí
Altura: 1500 m.s.n.m.
Acidez: Alto
Proceso: Lavado
Notas: Ciruela y chocolate amargo. Cuerpo cremoso y post gusto prolongado.
PUNTUACIÓN SCA: 84,75
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